Cuisinart FP-12BK - Elite Food Processor Instructions d'exploitation

12-Cup Cuisinart Elite Collection® 2.0 Food ProcessorFP-12N SeriesFor your safety and continued enjoyment of this product, always read the instructio

10until food is puréed; scrape the work bowl as necessary. Do not use this method to purée cooked white potatoes (see Mashed Potato recipe on page 48.

77POSTRESRinde 4 docenas de galletas Tiempo de preparación: 30 minutos + 35 minutos de cocciónPrecalentar el horno a 375°F (190°C). Forrar dos plac

76PANES1½ TAZA (185 G) DE HARINA COMÚN¾ TAZA (175 ML) + 4 CUCHARADAS DE LECHE EVAPORADA2 HUEVOS GRANDES1 CUCHARADA (15 G) DE MANTEQUILLA SIN SAL,

75PANESRinde 12 panecillos Tiempo de preparación: 10 minutos + 10 minutos de cocciónPrecalentar el horno a 500 °F (260°C). Forrar una placa para horn

74PANESRinde 16 pancitos Tiempo de preparación: 20–25 minutos + 2½ horas para leudar + 40 minutos para cocer + 10–15 minutos para enfriarEscaldar la l

73PANESPAN INTEGRAL CLÁSICO CUISINART®Pan de trigo integral con rico sabor.2¼ CUCHARADITAS DE LEVADURA SECA ACTIVA1 CUCHARADA + 1 CUCHARADITA DE AZ

72PANES2¼ CUCHARADITAS DE LEVADURA SECA ACTIVA1¼ TAZA (295 ML) DE AGUA TIBIA3½ TAZAS (435 G) DE HARINA COMÚN²∕³ TAZA (85 G) DE HARINA DE REPOST

71PANESRinde 18 porciones (2 barras de 9 pulgadas/22 cm) Tiempo de preparación: 10–15 minutos + 2½ horas para leudar + 35 minutos para cocer + 1 hora

70ACOMPAÑAMIENTOSZANAHORIAS GLASEADAS CON JENGIBRESabrosa receta que el gustará a todos.Rinde 4 tazas Tiempo de preparación: 35 minutosInstalar la cuc

69ACOMPAÑAMIENTOSPATATAS ASADAS CON ROMEROEl romero da a las patatas asadas un sabor muy especial.2 LIBRAS (910 G) DE PATATAS NUEVAS ROJAS3 CUCHARA

68ACOMPAÑAMIENTOSRinde 5 tazas Tiempo de preparación: 35 minutosPoner las patatas en una cacerola grande y cubrir con agua. Dejar hervir y cocer hasta

11FOOD TOOL PROCESS YIELD DIRECTIONSFRUITSApplesMetal Blade Metal Blade Slicing Disc Shredding DiscChop Purée Slice Shred1 pound = 3 cups 1 pound = 3

67ACOMPAÑAMIENTOS SPRAY VEGETAL3 DIENTES DE AJO½ CEBOLLA ROJA GRANDE, EN PEDAZOS1½ CUCHARADA DE LECHE DESCREMADA EN POLVO1 CUCHARADA DE PER

Este hermoso plato vegetariano impresionará a todos sus invitados.Rinde 8 porciones Tiempo de preparación: 20 minutosPrecalentar la plancha/parrilla G

Rinde 12 croquetas de 3 onzas (85 g) Tiempo de preparación: 10 minutos +20 minutos de cocciónQuitar los posibles cartílagos de la carne de cangrejo y

64PLATOS PRINCIPALESPOLLO MARSALAEste sofisticado plato es sencillo y rápido de preparar y cocinar.2 PUERROS (PARTE BLANCA SOLAMENTE)1 LIBRA (455

63PLATOS PRINCIPALES2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA4 BRAZUELOS DE TERNERA, DE APROXIMADAMENTE 3–3½ PULGADAS (7.5–9 CM) DE DIÁMETRO, ATADO CON HILO D

62PLATOS PRINCIPALESRinde 12 porciones Tiempo de preparación: 1 hora + 50 minutos para hornearInstalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. A

61PLATOS PRINCIPALESRinde 16 albóndigasTiempo de preparación (albóndigas): 10 minutos + 25 minutos de cocción Tiempo de preparación (pan de carne):

60PLATOS PRINCIPALES1 DIENTE DE AJO1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA10 ONZAS (285 G) DE ESPINACA FRESCA5 ONZAS (140 G) DE QUESO PARMESANO½ LIMÓN½

59PLATOS PRINCIPALES1 RECETA DE MASA DE PIZZA (PÁGINA 31)1 DIENTE DE AJO¾ CUCHARADITA DE ALBAHACA SECA¼ TAZA (15 G) DE PEREJIL ITALIANO FRESCO6

Rinde 8 porciones Tiempo de preparación: 45–50 minutosPrecalentar el horno a 400 °F (200°C). Forrar una placa para horno de 13 x 9 pulgadas (32 x 22

12FOOD TOOL PROCESS YIELD DIRECTIONSCelery Metal BladeSlicing DiscChopSlice2 medium stalks = ½ cup2 medium stalks = ½ cupCut into 1-inch pieces; pulse

ENSALADA DE ZANAHORIAS CON MIEL Y JENGIBRESaludable, nutritiva y sabrosa.²⁄³ TAZA (80 G) DE NUECES 1½ LIBRA (680 G) DE ZANAHORIAS, EN TROZOS1 TROZO

56ENSALADAS¼ CEBOLLA ROJA MEDIANA, EN PEDAZOS2 RAMAS DE APIO, EN TROZOS1 LIBRA (455 G) DE PECHUGA DE POLLO COCIDA, EN PEDAZOS¼ TAZA (60 ML) DE

55ENSALADAS½ COL VERDE, SIN CORAZÓN, CORTADA EN CUARTOS½ COL ROJA, SIN CORAZÓN, PARTIDA EN DOS½ LIBRA (225 G) DE ZANAHORIAS½ BULBO DE HINOJO1¼ CUC

ENSALADA DE VERDURAS PICADASEsta sabrosa ensalada de verduras frescas le gusta a todo el mundo – ¡incluso a la gente que no le gusta la ensalada!2 RA

SOPA DE CEBOLLA FRANCESACaldo de ternera hecho en casa le da aún más sabor a esta rica sopa. Si no tiene tiempo para preparar caldo, utilice caldo de

52SOPAS Y CREMAS5 LIBRAS (2.2 KG) DE CALABAZA MOSCADA ("BUTTERNUT SQUASH"), SIN SEMILLAS (APROXIMADAMENTE 2 LIBRAS/910 G DE CARNE)1

51SOPAS Y CREMASRinde aproximadamente 8 tazas Tiempo de preparación: 50 minutosPoner el tocino a calentar a fuego medio, en una cacerola grande. Cocer

50SOPAS Y CREMASEsta deliciosa crema es muy ligera y saludable.4 ONZAS (115 G) DE QUESO CHEDDAR 2 DIENTES DE AJO1 CEBOLLA PEQUEÑA, EN PEDAZOS2 CU

49SOPAS Y CREMASGAZPACHOSabrosa sopa fría de origen andaluz, perfecta para el verano.2 LIBRAS (910 G) DE TOMATES MADUROS, EN PEDAZOS12 ONZAS (340 G)

APERITIVOS48Rinde 16 porciones Tiempo de preparación: 1 hora y 40 minutosInstalar el disco rebanador, ajustado a 3mm, en el bol grande; rebanar las c

13FOOD TOOL PROCESS YIELD DIRECTIONSRadishes Metal Blade Slicing Disc Shredding DiscChop Slice Shred½ pound = 1½ cups½ pound = 1½ cups ½ pound = 1½ cu

APERITIVOS471 REBANADA DE PAN FRANCÉS GRUESA, PARTIDA EN 4½ ONZA (15 G) DE QUESO PARMESANO, EN CUBITOS2 CUCHARADAS DE PIÑONES O NUECES LI

APERITIVOS46Rinde 30 porciones Tiempo de preparación: 15–20 minutos, incluso el tiempo para tostar el pan y armar las bruschettasInstalar la cuchilla

APERITIVOS455 RAMITAS DE CILANTRO FRESCO (HOJAS SOLAMENTE)½ CEBOLLA MEDIANA, EN PEDAZOS1 DIENTE DE AJO PEQUEÑO1 JALAPEÑO PEQUEÑO, SIN SEMILLAS

APERITIVOS44¼ TAZA (15 G) DE PEREJIL ITALIANO FRESCO ½ CUCHARADITA DE RALLADURA DE LIMÓN½ CUCHARADITA DE SAL KOSHER1 DIENTE DE AJO2 LATAS DE 15

APERITIVOS43Rinde 3 tazas Tiempo de preparación: 10 minutosInstalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Encender la máquina y echar el ajo e

Rinde 4 tazas Tiempo de preparación: 6 minutos + 2 horas para dejar reposar (opcional)Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar e

SALTEADO DE PATATAS Y BATATAS CON HINOJOSalteado de patatas con un toque inesperado. Este plato también es un acompañamiento perfecto.Rinde 5 tazas Ti

40DESAYUNOS Y DESAYUNOS-ALMUERZOSEsta "frittata", acompañada de una ensalada verde, es perfecta para el almuerzo o la cena. "FRITTATA&q

39DESAYUNOS Y DESAYUNOS-ALMUERZOSEste sabroso pan de calabacín es muy fácil de preparar con su procesadora de alimentos Cuisinart®.PAN DE CALABACÍN CO

SPRAY VEGETALCOBERTURA CRUJIENTE:½ TAZA (120 G) DE NUECES O PACANAS TOSTADAS¼ TAZA (30 G) DE HARINA COMÚN¹∕³ TAZA (100 G) DE AZÚCAR RUBIA4 CUCHARADA

14FOOD TOOL PROCESS YIELD DIRECTIONSEgg Whites Metal Blade Chop 8 egg whites = 1 cup firm whitesEgg whites should be room temperature; add 1 teaspoon

2 TAZAS (250 G) DE HARINA COMÚN2 CUCHARADAS DE AZÚCAR GRANULADA½ CUCHARADITA DE SAL KOSHER12 CUCHARADAS (180 G) DE MANTEQUILLA SIN SAL, A T

36RECETAS BÁSICAS"PÂTE BRISÉE" (MASA QUEBRADA)Rinde 12 porciones (2 fondos de tarta de 9 pulgadas/22.5 cm) Tiempo de preparación: 5 minutosI

35RECETAS BÁSICASINGREDIENTES PARA UN FONDO DE TORTA:1½ TAZA (185 G) DE HARINA COMÚN¼ CUCHARADITA DE SAL KOSHER¹∕8 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNE

34RECETAS BÁSICASMASA DE PASTALa pasta fresca es una delicia. Aunque es mejor cocinar la pasta en seguida, también puede congelarse.Rinde 1½ libra/685

33RECETAS BÁSICAS1 PAQUETE (2¼ CUCHARADITAS) DE LEVADURA SECA ACTIVA1 CUCHARADITA DE AZÚCAR GRANULADA1¼ TAZA (295 ML) DE AGUA TIBIA31⁄3 TAZA (415

32RECETAS BÁSICASSALSA HOLANDESAEsta salsa muy versátil es perfecta para acompañar muchas recetas, incluso huevos benedictinos y verduras al vapor.Rin

31RECETAS BÁSICAS3 LIBRAS (1.3 KG) DE PIMIENTOS ROJOS (APROXIMADAMENTE 8 PIMIENTOS)8 DIENTES DE AJO, NO PELADOS2 CHALOTES PEQUEÑOS, FINAMENTE PICAD

30RECETAS BÁSICASSALSA DE TOMATE CLÁSICAEsta salsa es perfecta para acompañar pasta o pizza.Rinde 3 tazas (710 ml) de salsa marinara o 1¾ taza (415 ml

29RECETAS BÁSICASOtras nueces y hierbas pueden sustituirse a los piñones y la albahaca.PESTO DE ALBAHACA3 ONZAS (85 G) DE QUESO REGGIANO PARMIGIANO,

28RECETAS BÁSICASVINAGRETA DE HIERBASVinagreta clásica, perfecta para ensaladas o pollo asado.¼ TAZA (60 ML) DE VINAGRE DE VINO TINTO1 CUCHARADITA

15CLEANING, STORAGE AND MAINTENANCEKeep your Cuisinart Elite Collection® 2.0 12-Cup Food Processor ready to use on the kitchen counter. When not in us

27RECETAS BÁSICASEsta marinada es perfecta para aliñar cerdo, pollo o salmón.También es ideal para acompañar "dim sum".MARINADA ASIÁTICA1 ON

26RECETAS BÁSICASMANTEQUILLA MEDITERRÁNEARinde 1 taza (225 g) o 2 barras de 7 pulgadas (17.5 cm) Tiempo de preparación: 5 minutosInstalar la cuchilla

MANTEQUILLA DE GORGONZOLAIdeal para sazonar la carne justo después de asarla. También delicioso con papas asadas o verduras al vapor.Rinde 16 porcion

24ACOMPAÑAMIENTOSNapoleones de vegetales asados . . . . . . ... ... ... ... ... ... ... ... 66Pimientos rellenos asados ... ... . . ... ..

23DESAYUNOS Y DESAYUNOS-ALMUERZOSs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38Pan de calabacín con especias. .

22RECETASRECETAS BÁSICASPan rallado fresco básico ... ... . . ... ... ... ... ... ... ... ... . . 25MANTEQUILLASMantequilla de Gorgonzola

21N IB-13082-ESPLos residentes de California también pueden, si lo desean, mandar el aparato defectuoso directamente a Cuisinart para que lo reparen

20rallar queso). Vuelva a colocar los alimentos en la boca de llenado y seguir procesando. • Puede que la cantidad de alimentos exceda la capacidad m

191 cucharada de harina a la vez, hasta que el motor acelere. Seguir procesando, hasta que la masa se despegue de las paredes del bol. 2. Problema: L

18una esponja humedecida. Si esto no soluciona el problema, vuelva a limpiar la encimera con un limpiador en polvo no abrasivo.IMPORTANTE: no guarde l

16locked into position. The motor stops within seconds when the motor is turned off, and when the pusher assembly is removed, a fast-stop circuit also

17Cómo rallar (usando el disco triturador/rallador reversible)• Para lograr resultados homogéneos, apretujar los alimentos en la boca de llenado. Pa

16ALIMENTO ACCESORIO RESULTADO RINDE INSTRUCCIONESAzúcar granulada Cuchilla picadora Pedacitos 1 libra (455 g) = 2 tazas Procesar durante 1 minuto. To

15ALIMENTO ACCESORIO RESULTADO RINDE INSTRUCCIONESMantequilla Cuchilla picadoraDisco rebanadorPedacitos Rodajas¼ libra (115 g) = ½ taza¼ libra (115 g)

14ALIMENTO ACCESORIO RESULTADO RINDE INSTRUCCIONESRábanos Cuchilla picadora Pedacitos½ libra (225 g) = 1½ tazaCortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm);

13ALIMENTO ACCESORIO RESULTADO RINDE INSTRUCCIONESHierbas frescas Cuchilla picadora Pedacitos1 taza = ¹∕³ tazaLas hierbas, el bol y las cuchillas debe

12ALIMENTO ACCESORIO RESULTADO RINDE INSTRUCCIONESBrécol/Coliflor Cuchilla picadora Pedacitos 1 libra/455 g (crudo) = 2 tazasCortar en pedazos de 1 p

11ALIMENTO ACCESORIO RESULTADO RINDE INSTRUCCIONESFRUTASManzanasCuchilla picadora Cuchilla picadora Pedacitos Puré 1 libra (455 g) = 3 tazas 1 libra (

10Cómo hacer puré (usando la cuchilla picadora/mezcladora)• Puré de frutas/verduras crudas o cocinadas: Cortar los ingredientes en pedacitos de ½–1

9Para retirar el disco, agárrelo por el eje de plástico.Tapa 7. Cierre la tapa, colocándola encima del bol grande y oprima en la parte delantera y la

Bol grande & accesoriosBol pequeño & accesorios8INSTRUCCIONES DE ENSAMBLADO Y OPERACIÓNAntes del primer uso:Antes de usar el aparato por prime

17Technical1. Problem: The motor does not start. Solution: • There is a safety interlock to prevent the motor from starting if it is not properly

67891011121235a4c3a3c3b4a4b5b5c7

6PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS 1. Base/Bloque-motor Potente motor de 1000 vatios integrado en una robusta base, capaz de procesar una gran variedad de r

ADVERTENCIARIESGO DE INCENDIO O ELECTROCUCIÓN NO LO ABRAADVERTENCIA: PARA REDUCIR EL RIESGO DE INCENDIO O ELECTROCUCIÓN, NO DESARME EL CUERPO DEL APAR

4IMPORTANTE MEDIDAS DE SEGURIDADSiempre que use aparatos eléctricos, debe tomar precauciones básicas de seguridad, incluso las siguientes:Preparación:

3ADBEFIHGJCINSTRUCCIONES DE DESEMBALAJEIMPORTANTESEsta caja incluye la procesadora de alimentos de 12 tazas (2.8 L) Cuisinart Elite Collection® y sus

2ALIMENTO CAPACIDAD DEL BOL DE 12 TAZAS (2.8 L)CAPACIDAD DEL BOL DE 4 TAZAS (945 ml)Fruta/verdura/queso rebanado o rallado 12 tazas (1.3kg) N/AFruta/v

Procesadora de alimentos de 12 tazas (2.8 L) Cuisinart Elite Collection® 2.0Serie FP-12NPara su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto

Version no: N FP12N Series IB-13082-ESPSIZE: 148MM(W) x 210MM(H)Pages: 176ppPaper:105gsm gloss art paper for wholebookColor: Cover:4c+1c(Black)

18free number 1-800-726-0190 for additional information from our Customer Service Representatives, or send the defective product to Customer Service a

19NOTES:

2FOOD CAPACITY 12-CUP WORKBOWLCAPACITY 4-CUP WORKBOWLSliced or shredded fruit, vegetables or cheese 12 cups N/AChopped fruit, vegetables or cheese 9 c

20NOTES:

21RECIPESBASICSBasic Fresh Breadcrumbs ...24BUTTERSGorgonzola Butter ...

22BREAKFAST & BRUNCHCherry Crumb Muffins ...37Zucchini Spice Bread ...

23SIDESVegetable Napoleon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .65Stuffed Roasted Peppers ..

24BASICSBASIC FRESH BREADCRUMBSThere is no need to buy breadcrumbs when you can make them in no time with your Cuisinart® Food Processor. Makes 1¹∕³ c

25BASICSMEDITERRANEAN BUTTERMakes 1 cup or two 7-inch logs Approximate preparation time: 5 minutesInsert the large metal chopping blade into the large

26BASICSThis marinade is equally good for pork, chicken or salmon.It is also a good sauce for serving with dim sum.ASIAN MARINADE1 OUNCE PEELED FRES

27BASICSHERBED VINAIGRETTEA classic vinaigrette – toss with mixed greens or drizzle over grilled chicken.¼ CUP RED WINE VINEGAR1 TEASPOON DIJON MUST

28BASICSIf you have other herbs or nuts, use them in place of some of the basil and pine nuts.BASIL PESTO3 OUNCES REGGIANO PARMIGIANO, CUT INTO ½-

29BASICSSIMPLE TOMATO SAUCEA simple marinara sauce for pasta, or when reduced, a tasty topping for homemade pizzas.Makes 3 cups tomato sauce for past

3ADBEFIHGJCIMPORTANT UNPACKINGINSTRUCTIONSThis package contains a Cuisinart Elite Collection® 12-Cup Food Processor and the accessories for it:12- and

30BASICS3 POUNDS RED BELL PEPPERS (APPROXIMATELY 8 MEDIUM PEPPERS)8 GARLIC CLOVES, UNPEELED2 SMALL SHALLOTS, FINELY CHOPPED½ TABLESPOON UNSALT

31BASICSHOLLANDAISE SAUCEThis sauce can be used in many dishes, including eggs Benedict and steamed vegetables.Makes 1½ cups Approximate preparation t

32BASICS1 PACKAGE (2¼ TEASPOONS) ACTIVE DRY YEAST1 TEASPOON GRANULATED SUGAR1¼ CUPS WARM WATER (105° TO 110°F)31⁄3 CUPS UNBLEACHED,

33BASICSPASTA DOUGHFresh pasta is a special treat. While it is best served right away, you can freeze it after it has been rolled and cut.Makes 1½ pou

34BASICSFOR A ONE-CRUST PIE:1½ CUPS UNBLEACHED, ALL-PURPOSE FLOUR¼ TEASPOON KOSHER SALT¹⁄8 TEASPOON BAKING POWDER1 STICK (8 TABLESPOONS) UN

35BASICSPÂTE BRISÉEMakes two single-crust 9-inch tarts/pies (24 servings), or one double-crust pie (12 servings) Approximate preparation time: 5 minut

36BASICS2 CUPS UNBLEACHED, ALL-PURPOSE FLOUR2 TABLESPOONS GRANULATED SUGAR½ TEASPOON KOSHER SALT1½ STICKS (12 TABLESPOONS) UNSALTED BUT

37BREAKFAST & BRUNCHNONSTICK COOKING SPRAYCRUMB TOPPING:½ CUP TOASTED PECANS OR WALNUTS¼ CUP UNBLEACHED, ALL-PURPOSE FLOUR¹⁄³ CUP LIGHT

38BREAKFAST & BRUNCHThis delicious zucchini bread is simple to prepare in your Cuisinart® Food Processor.ZUCCHINI SPICE BREADMakes one 9 x 5-inch

39BREAKFAST & BRUNCHTry this frittata paired with a green salad for a light lunch or dinner. MUSHROOM AND RED PEPPER FRITTATAMakes 10 servings App

4IMPORTANT SAFEGUARDSAlways follow these safety precautions when using this appliance.Getting Ready 1. Read all instructions. 2. Blades and discs are

40BREAKFAST & BRUNCHWHITE AND SWEET POTATO HASH WITH FENNELA twist on traditional hash, this dish could also make a great dinner side dish.Makes

APPETIZERS41Makes 4 cups Approximate preparation time: 6 minutes, plus optional 2 hours for restingInsert the large metal chopping blade into the lar

APPETIZERS42Makes 3 cups Approximate preparation time: 10 minutesInsert the large metal chopping blade into the large work bowl of the Cuisinart® Food

APPETIZERS43¼ CUP FRESH ITALIAN PARSLEY ½ TEASPOON GRATED LEMON ZEST½ TEASPOON KOSHER SALT1 GARLIC CLOVE2 CANS (15 OUNCES EACH) CHICKPEAS, DRAI

APPETIZERS445 SPRIGS FRESH CILANTRO, LEAVES ONLY½ SMALL ONION, CUT INTO 1-INCH PIECES1 SMALL GARLIC CLOVE1 SMALL JALAPEÑO, SEEDED1 TEASPOON

APPETIZERS45Makes 30 bruschette Approximate preparation time: 15 to 20 minutes, including toasting and assembly timeInsert the large metal chopping bl

APPETIZERS461 ¾-INCH SLICE FRENCH BREAD, CUT INTO 4 PIECES½ OUNCE PARMESAN, CUT INTO ½-INCH PIECES2 TABLESPOONS LIGHTLY TOASTED PINE NUTS

APPETIZERS47Makes 16 servings Approximate preparation time: 1 hour 40 minutesInsert the slicing disc, adjusted to 3mm, into the large work bowl of the

48SOUPSGAZPACHOThis delicious soup is perfect all summer long.2 POUNDS RIPE TOMATOES ON THE VINE, CUT INTO 1-INCH PIECES, DIVIDED12 OUNCES ENGLISH C

49SOUPS4 OUNCES CHEDDAR 2 GARLIC CLOVES1 SMALL ONION, CUT INTO 1-INCH PIECES2 TABLESPOONS OLIVE OIL1½ TEASPOONS KOSHER SALT, DIVIDED1 TEASPOON F

WARNINGRISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK DO NOT OPENWARNING: TO REDUCE THE RISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK, DO NOT REMOVE COVER (OR BACK)NO USER-SERVICEAB

50SOUPSMakes about 8 cups Approximate preparation time: 50 minutesPut bacon into a 6-quart saucepan and place over medium heat. Sauté until bacon is c

51SOUPS5 POUNDS BUTTERNUT SQUASH, HALVED AND SEEDS REMOVED (ABOUT TWO 2-POUND SQUASH)1 TABLESPOON EXTRA VIRGIN OLIVE OIL2½ TEASPOO

52SOUPSFRENCH ONION SOUPHomemade veal stock really adds to the flavor of the rich soup. But if you have a store-bought stock, make sure that it is a hi

53SALADSCHOPPED SALADThis delicious, garden-fresh salad is always a big hit – even among non-salad eaters!2 CELERY STALKS, CUT INTO 1-INCH PIECES2

54SALADS½ HEAD GREEN CABBAGE, CORED AND QUARTERED½ HEAD RED CABBAGE, CORED AND HALVED½ POUND CARROTS½ FENNEL BULB1¼ TEASPOONS KOSHER SALT½ CUP

55SALADS¼ MEDIUM RED ONION, CUT INTO 1-INCH PIECES2 CELERY STALKS, CUT INTO 1-INCH PIECES1 POUND COOKED CHICKEN BREAST, CUT INTO 1-INCH

56SALADSSHREDDED CARROT SALAD WITH HONEY-GINGER DRESSINGHealthy, nutritious and delicious.²⁄³ CUP WALNUT HALVES 1½ POUNDS CARROTS, CUT INTO 2-INC

57ENTRÉESMakes 8 servings Approximate preparation time: 45 to 50 minutes, including cooking timesPreheat oven to 400°F. Line a baking sheet with parch

58ENTRÉES1 RECIPE PIZZA DOUGH* (PAGE 13)1 GARLIC CLOVE¾ TEASPOON DRIED BASIL¼ CUP FRESH ITALIAN PARSLEY6 OUNCES MOZZARELLA CHEESE, COLD

59ENTRÉES1 GARLIC CLOVE1 TABLESPOON OLIVE OIL10 OUNCES FRESH SPINACH5 OUNCES PARMESAN½ LEMON½ POUND RICOTTA, DRAINED½ TEASPOON KOSHER SAL

6FEATURES AND BENEFITS 1. Housing Base and Motor With a vertically projecting motor shaft, this powerful base will process through a variety of recip

60ENTRÉESMakes approximately 16 meatballs Approximate preparation time (meatballs): 10 minutes plus 25 minutes for cooking Approximate preparation ti

61ENTRÉESMakes one 9 x 13-inch pan, about 12 servings Approximate preparation time: 1 hour plus 50 minutes for bakingInsert the large metal chopping b

62ENTRÉES2 TEASPOONS OLIVE OIL4 VEAL SHANKS (ABOUT 4 POUNDS TOTAL), ABOUT 1¼ INCHES THICK, 3 TO 3½ INCHES IN DIAMETER, TIED WITH BUTCHER'S TWIN

63ENTRÉESCHICKEN MARSALAThis elegant meal is easy enough to prepare any night of the week.2 LEEKS, WHITE PARTS ONLY1 POUND CREMINI MUSHROOMS3½ O

64ENTRÉESMakes twelve 3-ounce cakes Approximate preparation time: 10 minutes plus20 minutes cooking timeLook through crabmeat to make sure there are n

65SIDESMakes 8 servings Approximate preparation time: 20 minutesPreheat the Cuisinart® Griddler® in the open position to high.Insert the slicing disc

66SIDES NONSTICK COOKING SPRAY3 GARLIC CLOVES½ LARGE RED ONION, CUT INTO 1-INCH PIECES1½ TABLESPOONS NONFAT DRIED MILK1 TABLESPOON FRESH

67SIDESMakes 5 cups Approximate preparation time: 35 minutesPut the potatoes in a large saucepan and cover with water. Bring to a boil and simmer unti

68SIDESGRILLED ROSEMARY POTATOESRosemary is a perfect partner for these grilled potatoes.2 POUNDS NEW RED POTATOES3 TABLESPOONS OLIVE OIL¾ TEASPOO

69SIDESGINGER GLAZED CARROTSA great recipe for getting kids of all ages to eat their vegetables!Makes 4 cups Approximate preparation time: 35 minutesI

1235a67891011124c3a3c3b4a4b5b5c7

70BREADSMakes 18 servings (two 9 x 5-inch loaves, 1¼ pounds each) Approximate preparation time: 10 to 15 minutes, plus 2½ hours rising and resting, 35

71BREADS2¼ TEASPOONS ACTIVE DRY YEAST1¼ CUPS WARM WATER, (105° TO 110°F)3½ CUPS UNBLEACHED, ALL-PURPOSE OR BREAD FLOUR²⁄³ CUP CAKE FLOUR¹⁄³ CUP

72BREADSCLASSIC WHEAT BREADThe nutty flavor of whole wheat makes this bread a favorite.2¼ TEASPOONS ACTIVE DRY YEAST1 TABLESPOON PLUS 1 TEASPOON

73BREADSMakes 16 rolls Approximate preparation time: 20 to 25 minutes, plus 2½ hours rising, 40 minutes baking, and 10 to 15 minutes cooling.In a micr

74BREADSMakes 12 biscuits Approximate preparation time: 10 minutes plus 10 minutes for bakingPreheat oven to 500°F. Line one baking sheet with parchm

75BREADS1½ CUPS UNBLEACHED, ALL-PURPOSE FLOUR¾ CUP PLUS 4 TEASPOONS EVAPORATED MILK2 LARGE EGGS1 TABLESPOON UNSALTED BUTTER, MELTED½ TEASPOON

76DESSERTSMakes 4 dozen cookies Approximate preparation time: 30 minutes, plus 35 minutes for bakingPreheat oven to 375°F. Line two baking sheets wit

77DESSERTSMakes one 9-inch cake, 12 servings Approximate preparation time: 15 minutes, plus 3 hours baking/resting and 6-plus hours coolingPreheat ove

78DESSERTSMakes one 10-inch deep-dish pie, 8 to 12 servings Approximate preparation time: 55 to 65 minutes, including baking timePreheat oven to 350°F

79DESSERTS1 RECIPE CHOCOLATE COOKIE CRUST (BELOW)4 FIRM BANANAS¼ TEASPOON GROUND CINNAMON1 RECIPE LIGHTER PASTRY CREAM (PAGE 61)Makes one 9-inch

Large Bowl & accessoriesSmall Bowl & accessories8ASSEMBLY AND OPERATING INSTRUCTIONSBefore first useBefore using your Cuisinart Elite Collecti

80DESSERTSMakes about 2¼ cups Approximate preparation time: 25 minutes, including cooking timePut the milk, cream, ¼ cup sugar, salt and vanilla into

81DESSERTS BUTTER TO PREPARE THE PANS2 CUPS UNBLEACHED, ALL-PURPOSE FLOUR¾ TEASPOON BAKING SODA½ TEASPOON BAKING POWDER½ TEASPOON KOSHER SA

82DESSERTSPOUND CAKE WITH PINE NUTS AND OLIVE OILThis super-rich and moist pound cake works well as a simple dessert or to serve anytime with a cup of

83DESSERTSSWEET CRÊPE BATTER:3 LARGE EGGS¾ CUP UNBLEACHED, ALL-PURPOSE FLOUR½ TEASPOON KOSHER SALT2 TABLESPOONS GRANULATED SUGAR1 TEASP

84DESSERTSMakes 2 cups Approximate preparation time: 5 minutesInsert the large metal chopping blade into the large work bowl of the Cuisinart® Food Pr

85DESSERTS2 BANANAS2 MEDIUM PEACHES, PITTED AND CUT INTO 1-INCH CUBES, ABOUT 2 TO 2½ CUPS2 CUPS PINEAPPLE, CUT INTO 1-INCH CUBES2 CUPS FROZEN CU

86DESSERTS12 OUNCES FROZEN CUBED MANGO²⁄³ CUP SIMPLE SYRUP*3 TABLESPOONS FRESH LEMON JUICE SMALL PINCH KOSHER SALTMakes 2 cups Approximate prepar

87DESSERTSBLUEBERRY MINT SORBET12 OUNCES FROZEN BLUEBERRIES½ CUP SIMPLE SYRUP*2 LARGE MINT LEAVES1 TABLESPOON FRESH LEMON JUICEMakes about 2 cup

NOTES:

88POSTRESSORBETE DE ARÁNDANOS AZULES Y MENTA12 ONZAS (350 G) DE ARÁNDANOS AZULES CONGELADOS½ TAZA (120 ML) DE JARABE SIMPLE*2 HOJAS GRANDES DE MEN

9 If using the reversible shredding disc, determine whether the fine or medium side will be used and use the plastic hub to twist into position on th

87POSTRES2 BANANOS2 DURAZNOS, EN CUBITOS2 TAZAS (330 G) DE PIÑA, EN PEDAZOS2 TAZAS (560 G) DE CUBOS DE MANGO CONGELADO1¾ TAZA (415 ML) DE JUGO DE

86POSTRESRinde 2 tazas Tiempo de preparación: 5 minutosInstalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar las frambuesas y procesar durant

85POSTRESMEZCLA:3 HUEVOS GRANDES¾ TAZA (95 G) DE HARINA COMÚN½ CUCHARADITA DE SAL KOSHER2 CUCHARADAS DE AZÚCAR GRANULADA1 CUCHARADITA DE EXTRACTO

84POSTRESBAÑO DE QUESO CREMARinde aproximadamente 5½ tazas Tiempo de preparación: 10 minutosInstalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agr

83POSTRES MANTEQUILLA PARA ENGRASAR LOS MOLDES2 TAZAS (250 G) DE HARINA COMÚN¾ CUCHARADITA DE BICARBONATO DE SODIO½ CUCHARADITA DE POLVO DE

82POSTRESRinde aproximadamente 2¼ tazas (500 ml)Tiempo de preparación: 25 minutosPoner a calentar a fuego medio la leche, la crema, ¼ taza (50 g) del

81POSTRES1 RECETA DE FONDO DE GALLETAS DE CHOCOLATE (A CONTINUACIÓN)4 BANANOS FIRMES¼ CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO1 RECETA DE CREMA PASTELERA LI

Rinde una cantidad suficiente como para cubrir una tarta. Tiempo de preparación: 3 minutosInstalar la cuchilla picadora pequeña en el bol pequeño. Agr

FONDO DE GALLETAS GRAHAMRinde 12 porciones (una tarta de 9 pulgadas/22 cm) Tiempo de preparación: 2 minutosInstalar la cuchilla picadora grande en el

78POSTRESRinde 12 porciones (una tarta de 9 pulgadas/22.5 cm) Tiempo de preparación: 15 minutos + 3 horas de cocción/reposo + 6 horas para enfriarPrec